POSLJEDNJA ZIMNICA

Ako ste se nekad pitali što sa zelenim rajčicama, ovo je recept za Vas. Jednostavan za pripremu, jednostavan za konzumaciju – ljuti umak od zelenih rajčica izvrstan je dodatak svakoj kuhinji!

Ovaj dramatičan naslov ne mora značiti kraj spremanja zimnice.😀 Hrana se može obrađivati i spremati tijekom cijele godine. Međutim, sezonu pripremanja zimnice uglavnom vežemo uz kraj ljeta i početak jeseni.

Zakoračili smo u jesen, a u vrtovima i na tržnicama se još mogu pronaći nedozrele rajčice. Tradicionalno se takve rajčice kisele ili se stavljaju u turšiju. Ja sam prošle godine htjela utrošiti naše zelene rajčice u nešto čemu ćemo se više veseliti. (Ništa protiv turšije i ukiseljenih rajčica, ali radije jedemo kisele krastavce. 😉) Inspirirana receptom za domaći kečap, došla sam do recepta za ljuti umak. https://ekosuzy.com/domaci-kecap/

SASTOJCI:

  • 3 kg zelenih rajčica
  • 3 srednje velika luka
  • 6 srednje velikih režnjeva češnjaka
  • 2 žlice soli
  • 1,5 žlice ljutog umaka (može i ljuta paprika u prahu ili svježe ljute papričice po želji)
  • 200 ml octa (vinski ili alkoholni)
  • 180 g šećera

Koristila sam zelene, poluzelene i pokoju crvenu rajčicu, ali slobodno izostavite crvene ako Vam ih je žao nepojesti. 😁 A za “zaljutiti” može se koristiti bili koji kupovni ekstra ljuti umak koji će se razblažiti ostalim sastojcima. Ili ljute paprike/papričice https://www.volimljuto.com/kategorija/ljuti-umaci

POSTUPAK:

Oprati i nasjeckati povrće. Nije potrebno guliti zelene rajčice. Povrću dodati sol i ocat. Kuhati pa propasirati štapnim mikserom. Dodati ljutinu i šećer pa nastaviti kuhati do željene gustoće. Kušati pred kraj kuhanja pa prilagoditi začine po potrebi. Dok je vruće, uliti u vruće staklenke staklenke. Umotati u krpe ili deke i ostaviti na toplom dok se u potpunosti ne ohladi.

Svakako se može napreviti i puno manja količina, ako radite samo za probu ili ne jedete puno ljute hrane. Ovaj umak je odličan u složencima ili pomiješan sa bešamelom u raznim kombinacijama s povrćem. A nekoliko kapi uz pečena ili kuhana jaja, probudit će osjetila. Može služiti umjesto kečapa na pizzi, sendvičima, tacosima

Zelene rajčice mogu se iskoristiti na brojne načine. Ovaj ljuti umak samo je jedan od njih, ali je vrlo upečatljiv, iskoristiv i pogodan za različite ukuse. 😊🍅🌶

https://hr.andamanislandtrip.com/zelene-rajcice-prednosti-i-stete-779



5 thoughts on “POSLJEDNJA ZIMNICA

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *