JEDNO TIJESTO – TRI JELA: FOCACCIA, PIZZA, LANGOŠICE

Kad sam prije dosta godina pokušavala napraviti tijesto za pizzu, nikako mi nije uspijevalo na jednostavan način postići savršenu teksturu i dobar okus. Sve dok jednom nisam probala napraviti focacciu. Od tada je to dizano tijesto moje “tijesto za sve”. 😁

FOCACCIA

Originalni recept sam malo promijenila tijekom godina pa tako imamo sljedeće SASTOJKE:

• 600 g brašna
• 1 suhi kvasac
• 1 prašak za pecivo
• 1 žlica soli
• 1 žlica šećera
• 2 žlice maslinovog ulja
• oko 350 ml mlake vode
• po izboru: cherry rajčice, masline, origano

POSTUPAK

Pomiješati brašno, kvasac, sol, šećer, prašak za pecivo. Dodati ulje i vodu. Zamijesiti kuhačom i pustiti da se diže oko dva sata (nakon 1 sat premijesiti). Tijesto rastegnuti na nauljenu pliticu za pečenje. Prstima napraviti udubine u tijestu pa po želji staviti rajčice, masline, origano…Posipati sa dosta maslinovog ulja i malo krupne soli. Peći na 200 celzijevih stupnjeva 25-30 minuta.

U mome zapisanom receptu stoji polubijelo brašno, ali tijesto jednako uspije i sa bijelim, integralnim ili u kombinacijama sa zobenim, crnim ili raženim brašnom.

Također se mogu koristiti druga ulje ili izostaviti dodatke kako bi bila jednostavnija pogača.

U obliku jednostavne pogače dobro se slaže uz varivo od graha ili druga variva, a kao doručak – uz jogurt. 🙂

LANGOŠICE

Za izradu langošica koristim iste sastojke, samo još premijesim rukama nakon miješanja kuhačom. Pritom dodam malo brašna ako treba, kako bi se tijesto moglo rukama odvajati na manje dijelove.

Odvajati na željenu veličinu pojedinih langošica i peći na dosta ulja. Inače se langošice prže u dubokom ulju, ali se pokazalo da za kućne potrebe to nije uvjet. Dovoljno je u tavi dobro zagrijati malo više ulja i okrenuti langošice da se ispeku s obje strane.

Mi ih volimo jesti uz kiselo vrhnje, grčki jogurt, češnjak i/ili luk. A također dobro idu uz grah. 😉

PIZZA

Ovo tijesto ipak najčešće koristim kao tijesto za pizzu. I najčešće miješam razna brašna kako bih dobila hranjiviju ili “zdraviju” pizzu. 💚

Koliko će pizza biti zdrava ovisi naravno i o tome što stavimo na nju ili koliko pojedemo! 😉 Ali, pizza je pizza…

Ovaj recept će svojom jednostavnošću i okusom jednako zadovoljiti početnike u kuhanju, kao i iskusne pekare. 😉

Koji je vaš omiljeni recept za dizano tijesto? I što sve od njega pravite?

https://www.coolinarika.com/blog/coolinarika/focaccia-popularna-tradicionalna-talijanska-pogaca-koju-obozavamo-bf19deca-e492-11eb-87c4-3e137ea15968