August 25, 2022

NEMOGUĆI KOMPOT – ANANAS… ILI?

Ako trebate ananas za poseban recept, a nije vam dostupan…Ili Vam je cijena ananasa previsoka…Evo jedan trik-recept koji je i mene zaintrigirao prije nekoliko godina!

Naime, ovaj kompot koji okusom, mirisom, bojom i teksturom priča priču ananasa, zapravo se radi od TIKVICA! Isplati ga se isprobati, pa makar samo iz eksprimentalnih motiva ili znatiželje. 😉

SASTOJCI:

1 kg OČIŠĆENIH TIKVICA
1,5 l SOKA OD ANANASA
200 g ŠEĆERA
malo LIMUNSKOG SOKA (OKO 1 ŽLICE)

POSTUPAK:

oguliti tikvice, očititi od sjemenki ako je potrebno i narezati na željene oblike kolutiće, trokutiće…)

staviti sok od ananasa na vatru zajedno sa šećerom i pustiti sa zavrije
dodati tikvice u tekućinu i pustiti da kuha na laganoj vatri 15ak minuta
pred kraj kuhanja dodati sok od limuna
vruće uliti u vruće i sterilizirane staklenke, umotati i ostaviti dok se potpuno ne ohladi
ostaviti barem tjedan dana prije korištenja kako bi se okusi dobro proželi

Ono što me najviše iznenađuje jest tekstura! Upravo je onako žilavo i vlaknasto kako bi očekivali od ananasa! Možda baš jer sam ostavila sjemenke pošto su bile sićušne. Malo veće sjemenke bile bi smetnja. I ovako poneka sjemenka vizualno razotkriva tajnu! 🙈 Ali, meni to ne smete jer kompot planiram koristiti u desertima, a okus je nevjerojatan!

Također, recepti koje sam pronašla kao inspiraciju naglašavaju korištenje 100-postotnog soka od ananasa. Meni je međutim bio dostupan 50-postotni pa sam njega koristila i okus je svejedno vrlo ananasast! 😋 Ali prednost čistog soka jest manje dodanog šećera pa bih ga po mogućnosti radije koristila.

Osnovnim receptom se može poigrati dodatkom egzotičnog ili tropskog začina i/ili arome poput vanilije, banane, kokosa, tonke..

U tom slučaju, tematska zabava može početi…🍍🍍🍍💛