DOMAĆI SLADOLEDI – JEDNOSTAVNI, ZDRAVI I UKUSNI

Osladili bi se ukusnim sladoledom, a cijene u trgovinama samo rastu..? Ili niste za kupovne sladoleda prepunih šećera i aditiva, a počastili bi se nečim osvježavajućim…?

Evo jedan super-jednostavan recept od sastojaka koje vjerojatno već imate kod kuće! Opet dugujem ovo otkriće svojoj svekrvi, koja mi je tim receptom otvorila svijet sladoledarstva. 😉😊

SUPER-JEDNOSTAVNI SLADOLED OD BANANE

Najbolje od svega jest, što za izradu ovog sladoleda ne trebate nikakvu opremu. Sastojci se mogu pomiješati vilicom ili gnječilicom! Tako sam ga i ja pravila prvih nekoliko godina. Sad ipak koristim smoothie-maker jer je malo brže, a može se koristiti bilo kakakv mikser/blender.

SASTOJCI:

• 2 BANANE
• 1 KISELO VRHNJE (OKO 200 g)
• 1-2 ŽLICE ŠEĆERA (ILI NEKOG DRUGOG SLADILA)
• VANILIN-ŠEĆER ILI EKSTRAKT VANILIJE

POSTUPAK

Izgnječiti bananu i pomiješati sve sastojke. Uliti u posudu i staviti u zamrzivač. Prije korištenja ostaviti da se malo odledi kako bi lakše vadili. Tijekom zamrzavanja može se nekoliko puta promiješati kako bi se spriječilo kristaliziranje, ali nama to u ovom receptu niti malo ne smeta. Poslužiti samo ili uz voće, preljeve, čokoladne mrvice…https://ekosuzy.com/sirup-od-cega-od-listova-smokve/

Za glađu smjesu koristiti šećer u prahu. A kao zdraviju alternativu – med, sirup od datulja, sirup od agave…https://ekosuzy.com/krema-od-datulja-prirodno-sladilo/

Za vegansku opciju koristiti veganski jogurt. 🙂

SLADOLED S RIBIZLOM

Jednostavni sladoled od banane može poslužiti kao baza za dodavanje novih okusa. Možemo jednu bananu zamijeniti nekim drugim voćem ili samo dodati drugog voće. Ovo je isti recept uz dodatak dvije šake ribizla. Također sam kiselo vrhnje zamijenila grčkim jogurtom – tako imamo osvježavajući, kiselkasti okus, uz manje masnoće.

Tako dobijemo recept sa ovim sastojcima:

• 2 BANANE
• 200 g OBIČNOG GRČKOG JOGURTA
• 2 ŠAKE RIBIZLA (OKO 4 ŽLICE)
• 2-3 ŽLICE AGAVINOG SIRUPA
• EKSTRAK VANILIJE (PO IZBORU)

SLADOLED NA ŠTAPIĆU / LEDENI ŠTAPIĆ

Istu smjesu za sladoled možete uliti u kalupe sa sladoled na štapiću. To će posebno razveseliti djecu ili goste na ljetnom druženju! 👧👦🎈🎉🍡🍨🍧

Umjesto gotovih kalupa mogu poslužiti papirnate ili plastične čašice i posudice, a žličice koje ćete utaknuti u smjesu prije zamrzavanja mogu glumiti štapiće. 😉

Osim kremastih sladoleda na štapiću, lako je napraviti ledene štapiće koristeći razno voće i vodu/sokove. Neke od kombinacija koje sam pravila su:

• borovnice-voda-agavin sirup
• breskve-voda-med
• kaša od jabuka-sok od jabuka-vanilin šećer

Količine su “odokativne”, ovisne o veličini kalupa i količini voća.

Mogućnosti su bezbrojne, a sigurno će obradovati svakoga tko voli sladolede!

SLADOLED S KAVOM

Na izradu ovog sladoleda me potaknula knjižica “Sladoledi i sorbeti” koju imam neko vrijeme. Knjižica nema navedenog autora pa sam uspjela naći link samo preko izdavača. https://www.scribd.com/book/282801602/Ice-Cream-and-Sorbets-Our-100-top-recipes-presented-in-one-cookbook. Ja imam verziju na hrvatskom jeziku i mislim da je kupljena u nekom supermarketu na akciji. Tako da na žalost ne znam može li ju se još negdje kupiti. 😏

Uglavnom, knjižica je korisna jer navodi razlike između sladoleda, granite i sorbeta. Navodi kako sladoledi sadržavaju mlijeko i /ili vrhnje, sorbeti se prave od voćnog sirupa i voćnog soka/kaše, a granite su mješavine napitaka i leda napravljenog od vode. Zanimljivo i korisno za znati, posebno ako planirate naručivati u nekom elitnom restoranu. 😉

Izabrala sam sladoled od kave jer se razlikuje od voćnih kombinacija kakve inače pravim. Indijske oraščiće iz recepta sam zamijenila orasima zato što..(znate zašto…😉)

SASTOJCI:

• 300 ml MLIJEKA
• 2 ŽLICE ŠEĆERA
• 1 ŽLICA INSTANT-KAVE
• 1 JAJE
• 2 ŽUMANJKA
• 300 ml KREMASTOG VRHNJA (40% m.m.)
• 50 g NASJECKANIH ORAHA

POSTUPAK

• U loncu zagrijati mlijeko sa 1 žlicom šećera i miješati dok se šećer ne rastopi. Kada mlijeko proključa, maknuti sa štednjaka i umiješati instant-kavu.
• Nad parom kremasto istući jedno cijelo jaje i žumanjke. Doliti mješavinu mlijeka i kave te sve zajedno miješati nad parom dok ne postane kremasto, ali pripaziti da ne proključa. Pustiti da se ohladi.
• Kremasto vrhnje pomiješati s ostatkom šećera i istući dok ne postane polučvrsto. Dodati orahe i umiješati u smjesu s kavom.
• Smjesu uliti u plitku posudu i staviti u zamrzivač na 4 do 5 sati. Promiješati više puta.

Ovaj recept ima mnogo koraka i rekla bih da se isplati praviti ako baš planirate nekoga počastiti ili zadiviti..;) Ili Vam se baš to radi.

Okus je ispao pomalo gorkast, možda zbog oraha..Pa bih idući puta bih stavila malo više šećera i koristila bih lješnjake. Iako mislim da je sljedeći sladoled za isprobati neki čokoladni! 😜

Također kao izvor moram navesti i časopis Dobar tek koji se sezonski može kupiti u Intersparu. Često je poslužio kao inspiracija za jela za koja nisam mislila da mogu sama napraviti. https://www.spar.hr/dobar-tek/magazin-dobar-tek

Tako sam i ja mislila da moram imati posebnu opremu ili aparat za izradu sladoleda. A zapravo kućna izrada ledenih slastica obuhvaća različite tehnike i mogućnost šarolikog kombiniranja sastojaka i okusa.

Koji su Vaši omiljeni okusi i kombinacije sladoleda?