DOMAĆI SIR OD SAMO TRI SASTOJKA – SA DOMAĆIM ILI KUPOVNIM MLIJEKOM! 🥛🥛🥛

Brzo i jednostavno do domaćeg sira u samo pola sata! Potrebni su Vam: mlijeko, ocat i nešto soli.

I, da – može se koristiti kupovno mlijeko, čak i trajno! Naravno, domaće sirovo mlijeko je najzdravija i najhranjivija opcija, ali – ako Vam ono nije dostupno, vrijedi isprobati i s kupovnim!

Postupak je jednostavan, a slike govore više nego riječi. Ispod slika slijedi kratak opis. 😉

SASTOJCI:

2 LITRE MLIJEKA

2 ŽLICE OCTA/4 ŽLICE SOKA OD LIMUNA

1 ŽLIČICA SOLI

POSTUPAK:

  1. Zakuhati mlijeko dok ne proključa.
  2. Ugasiti vatru i dodati kiselinu (ocat/limunov sok).
  3. Ostaviti 15ak minuta.
  4. Šupljom žlicom ili manjim cjedilom odvojiti sir koji se napravio i staviti ga na sitno cjedilo prekriveno čistom vlažnom gazom.
  5. Ostaviti da se cijedi dok se ne ohladi dovoljno da se može procijediti kroz gazu.
  6. Posoliti pa ostaviti još jednom ili nekoliko puta da se cijedi (ovisno želite li gušću teksturu sira).
  7. Po želji staviti u kalup i ostaviti da se cijedi pod utegom. Po potrebi ponoviti postupak.
  8. Staviti u hladnjak i potrošiti u roku od nekoliko dana.

PEČENI SIR SA MEDOM I ORASIMA

Na 200°C oko 30 minuta.

Kako se domaće sirovo mlijeko nije dugo kuhalo, dobiveni sir sam htjela još malo termički obraditi. U sjećanje mi je došao domaći sir pečen u krušnoj peći koji sam probala jednom u djetinstvu i nikada ga nisam zaboravila! 😊

Tako sam odlučila i ja ispeći svoj domaći sir – ovaj puta ,nažalost, u običnoj pećnici. 😥 Preliven sa malo meda i komadićima oraha, rezultat je bio fenomenalan! Verziju sa maslinovim ili bučinim uljem čuvam za neku drugu prigodu.

Dobro ide uz krekere i sve orašaste plodove što ga čini potencijalnom zvijezdom svake sirne plate!

DOMAĆI SIR SA DIMLJENOM SOLI

Drugu verziju sira sam odlučila začiniti dimljenom soli. Kupovna dimljena sol nije najzdravija opcija za okus dima, ali sam ju entuzijastično kupila pa tek onda pročitala deklaraciju. 😏 A sad ju imam pa gdje bolje utrošiti nego na domaći sir za brzi “fiks” predivne arome. Idući puta možda sa dimljenom paprikom ili svježim vlascem?…Ili mediteranskom mješavinom začina? Opcije su brojne! https://ekosuzy.com/napravi-svoju-mjesavinu-zacina-pumpkin-spice-mediteranski-miks-curry-i-zaatar%f0%9f%a7%82%f0%9f%91%8c/

DOMAĆE ILI KUPOVNO MLIJEKO?

Kao što sam već napisala, domaće mlijeko (iz provjerenih izvora) je svakako najzdravije i najhranjivije. Ipak, nema razlike u količini dobivenog sira od iste količine mlijeka. Jedina razlika je u teksturi – kupovno mlijeko je manje masno pa je dobiveni sir zrnatiji. Tome se može doskočiti dodavanjem vrhnja i/ili dužem držanju u kalupu.

OCAT ILI LIMUN?

Ja sam koristila alkoholni ocat, ali u nekim receptima se može pronaći i jabučni. Kod korištenja limunovog soka, ide dvostruko veća količina nego octa (4 žlice umjesto 2). To je sok 1-2 limuna. Koju god kiselinu dodamo, ako se mlijeko ne zgrušava – dodati još malo. 😊

KAD SE ISPLATI PRAVITI SIR?

  • Kad imate puno mlijeka za utrošiti
  • Kad Vam treba sir, a ne ide Vam se u kupnju
  • Kad želite eksperimentirati u kuhinji
  • Kad hoćete biti sigurni u sastojke sira koji jedete
  • Kad bi htjeli isprobati ili smisliti novi recept
  • Kad želite nekoga (ili sebe) impresionirati 😉

Prilično dobar popis razloga, zar ne? 😁

https://www.coolinarika.com/recept/paneer-8211-indijski-sir-cfad6584-63cf-11eb-b557-0242ac12001d

https://zdravojasamaleksandra.com/domaci-sir-mladi-sir-recept/

https://www.klopa.hr/recepti/kuhani-sir/

https://www.spicydays.com/?s=dimljena+sol&post_type=product&gclid=Cj0KCQiA1NebBhDDARIsAANiDD2IGj68IMsnKdYqWIH6Lv5NnsJnAqMyXlonvBd_rUykxccfOPsq140aAtY1EALw_wcB



3 thoughts on “DOMAĆI SIR OD SAMO TRI SASTOJKA – SA DOMAĆIM ILI KUPOVNIM MLIJEKOM! 🥛🥛🥛

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *